黑胡椒素肉排的做法
宴席
2025-09-25 05:00
材料：大豆干素肉块 120 公克
调：盐1/2 匙、素高汤粉(味素) 2 大匙、中筋面粉4 大匙、太白粉3 大匙、
黑芝麻粉1 大匙、黑胡椒粉1/2 匙、蒜粉1 匙、酱油1/2 匙、油 2 大匙。
作法：
1、 干素肉块泡水后，挤干水分，敲打使组织松软，呈现成丝后备用。
2、 所有材混合、搅拌均匀。
3、 每份 60 公克，整型做成排。
4、 放入蒸中蒸 10 分钟，以定型。
食用方式：
1、 蒸后直接食用。
2、 沾裹面糊后，再沾上面包粉炸之。
3、 沾蕃茄酱食用。
4、 平底锅煎热后上黑胡椒酱汁。
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