秋令时节，炖藕正当时，如何挑选好的莲藕！

素食达人 2022-10-13 22:23

秋令时节，正是鲜藕应市之时。

作为养生滋补佳品之一，鲜藕也成为人们秋季餐桌上的常见菜肴。

加上此时天气较为干燥，从养生的角度来说，应该从饮食上进行“润燥”，新鲜的莲藕就是养阴清热、润燥止渴的“好处方”。

并且，它不补也不泄，对身体很好，适宜各个年龄段的人群。

所以说现在可是吃藕正当时！

莲藕，医届宠儿

莲藕是食物，也是药物。

王士雄在《随喜居饮食》中写道：“生食宜鲜嫩，煮食宜壮老，用砂锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜收干食之，最补心脾。若阴虚，肝旺，内热，血少及诸失血证，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈，不服他药可也。”

比如，治疗小便热淋的时候就可以用生藕汁；治疗手足冻疮时可用熟藕泥外敷；治疗吐血时，鲜藕也是很好的“药引子”。

此外，莲藕滋阴的功效也不容小觑，民间“男不离韭，女不离藕”的说法就强调了这一点。

因为，根据阴阳五行学说，女性为阴、生理特点是容易出现“阴精亏虚”。

所以，女性一旦出现头晕、腰酸、咽干、手脚心发烫等不适症状，都可以多吃鲜藕以养阴生津。

通过不同食用藕的方法，还能辅助治疗多种女性常见的不适。

月经过多

导致月经过多的原因很多，其中以气虚和血热为病因的最多见，而这两种都可以通过食用鲜藕来辅助治疗。

其中，气虚者推荐鲜藕炖汤，血热者推荐生吃莲藕。

具体表现：

气虚：月经过多、经血颜色偏淡，质地清稀，伴有心悸气短、小腹坠胀等症。

血热：经血颜色偏深、质地黏稠，还会出现手脚心发热、容易牙龈出血等症。

产后通乳

产后两周生吃莲藕，有助清除腹内积存的瘀血。如果脾胃消化功能低下、大便稀溏，则可改为熟吃。

此外，哺乳妈妈常吃藕还能促进乳汁的分泌。

心烦失眠

莲藕能清心除烦，可有效缓解女性的心烦失眠等症状。

日常可将鲜藕炒吃，也可食用藕粉代替。

莲藕，营养宝库

除了中医善用莲藕，现代医学也十分认可莲藕的营养价值。

降糖降脂益肠道

藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，还能促进肠蠕动。

抗衰老补维C

藕含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。

藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程。

减躁减压

藕中富含B群维生素（特别是维生素B6）能减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情。

补血益神助消化

鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。

藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，能保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，能改善消化。

稳定心率降血压

藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。

补充维K防出血

藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。鲜藕榨汁喝下，有助防止出血。

祛痰镇咳防哮喘

鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

莲藕，这么买最好

01 颜色微黄没有异味的

健康藕的外皮颜色为微黄色，散发出淡淡的泥土味。如果外皮颜色过于发白，很可能是经过化学处理的，最好不要购买。

02 两边被藕节封住的

这样的藕的藕眼中不会有淤泥等杂质，比较好清洗。

03 选择藕节粗且短的

藕节的数目不会影响藕的口感，挑选时尽量选择较粗较短的藕节，这样的藕成熟度较好。

04 莲藕要外形饱满的

不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

经常用脑的人可以多吃藕，可以益血补髓、安神健脑；女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。

更新于：2022-10-13 22:23

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