芋头红烧素肉

　　材料：芋头、素红烧肉、姜切、糖、生抽

　　做法:

1、红烧素肉,芋头

2、红烧素肉拆袋取出,芋头削皮切成粗条,成段,姜片切碎

3、芋头放到油锅中

4、炸至表面微黄硬身,捞出滴干油备用

5、锅留少许油,放入姜末炒香

6、放入红烧素肉,糖,生抽翻炒

7、放入芋头合炒一下

8、放入番茄沙司炒匀

9、加些水焖一下

10、汤汁快干时出锅

营养分析：

芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。 ( 营养知识：芋头的营养价值)

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