竹笋素烩

主 料：竹笋1两、蘑菇2只、四季豆半两、笋片半两、黑木耳及胡萝卜花少许

调 料：盐3分

作 法：竹荪用水泡开后切段、蘑菇切片、四季豆入油锅拉油后与其他原料一起焯水沥干。锅内放入一杯水，加入原料调味略烧后勾薄芡即成。

特 点：清香爽口