她在尼姑庵做出世界顶级素食，用素食敲响世界的大门。

素食菜谱趣 2022-05-12 01:04

她被纽约博纳丁餐厅主厨，

邀请举办个人顶级美食秀，

这被评价为御前演出级别的盛宴。

她的料理遵循传统却不失创造力，

让众多世界名厨为之震撼。

她不是米其林星级餐厅厨师，

而是一位59岁的普通比丘尼。

她用那些平淡简单的食材，

却做出了世界素食之巅的料理。

她是静观师太。

距离韩国首尔4小时车程，有一座寺院叫白羊寺，寺院中有位修行了45年的师太，叫静观师太，除了对佛法的造诣高深，她还是位隐身的高厨。

师太17岁出家，未曾嫁娶更无子嗣，一生青灯古佛相伴。

唯一让她与尘世沟通的，便是素食。

师太一直在寺院中，却因纽约伯纳丁EricRipert餐厅主厨相邀，制作午宴而享誉全球。

与很多人一样，在记者JeffGordinier看来，素食有啥还吃的，除了菜的味道，就剩下菜的味道了！因此就拒绝了。

但出人意外的是，主厨亲自打电话给记者，要求记者必须来参加。

因主厨的态度很坚决，所以记者不得不前往，但记者的内心是很拒绝的。

但出乎记者以外的是，这场盛宴却从此改变了他的生活方式。

特别是静观师太对师父的敬畏，以及苛求极致的厨艺，让这个西方记者产生了敬佩，并庆幸并未因自己的傲慢而错过这场盛宴。

《纽约时报》的评价如下：

世界上最高贵的料理，并不在纽约或是哥本哈根。而在遥远东方的一所偏僻的寺院中，一位59岁的尼姑，站在了世界素食料理之巅。

静观师太说“修行和饮食并不是一分为二的，修行的70%需要通过食物来完成”。

是的！唯有对世间万物饱含感情，对世间万物有所觉知，对世间万物包含慈悲心，才能真正感受到众生的力量，才能真正地和众生沟通，一草一木不也是众生吗？

最简单的，便是最好的！这或许是诠释师太手艺最好的句子。

就像佛法一样，本来无一物，清净无染著。

一朵莲花，清新淡雅，让人瞬间清明。

真正的学佛人，能耐得住岁月的侵蚀，能沉下心来做功夫，能一门深入做到极致。

于静观师太，食物不止是修行，更是传承，传承着家族的手艺。

静观法师说，自己年幼时，父亲曾语重心长地说道，“一个女人要想找到一个好丈夫，就必须得有随手做出七道菜的能力。”

所以七岁的静观就会做手擀面，母亲更是把几十年的厨艺悉心传授。

17岁时，母亲猝然离世。静观悲痛欲绝，仿佛人生失去了所有的色彩。

直到，她与佛法相遇……

一直对母亲去世深有执念的她突然顿悟：我不能让自己的子女感受父母离世的痛苦，僧侣亦是所有人的妈妈，大爱众生。

所以，她辞爱离家，踏入寺庙。

青灯古佛，晨钟暮鼓，在外人看来枯燥无味的佛门日常，却让静观体会到圆满和轻盈。

两年后，她正式落发出家。

父亲79岁那年来到寺庙，想要探望久不见面的女儿。

静观从山间采来最新鲜的蘑菇，放入油中小心煎炸，最后点缀几滴酿造几载的酱油，呈到父亲面前。

一边听着山涧溪流声，一边品尝最质朴的美味，佐以手工泡制的莲花茶，再简单不过的一餐却让父亲大为改观。

“这比肉好吃多了，你活得好，我也就放心了。”

父亲向静观三鞠躬后，长叹一声，独自下山了。一周后，他在家中安然离世。

了结了前尘往事，静观师太把身心寄托在食物上，她将禅意与饮食结合一起，把厨艺与佛法融汇贯通，希冀在极致简单中追寻自我。

食材只放纯天然的调料，不放葱、蒜，不食荤腥，在最大程度留存食材的本味。

漫步在师太的寺院，你会发现许多瓮和缸，那是酿造酱油用的。作为斋菜的重要调料，师太对于酿造早已有一套自己的独门秘诀。

有些酱料发酵的时间不是几周，而是数年。她通过食物传达的不仅只有这些，还有传统与健康的回归。

在烹饪中，只要有威胁到身体健康的食物佐料，她都不会用。比如糖有防腐剂的作用，所以她做菜的时候基本不用糖。这也就是斋菜为什么更有益身心的原因之一。

她说，如今年轻人的饮食习惯也被改变了，他们的饮食习惯渐渐西方化。随着速食的普及，越来越多的人得了肥胖症，身体呈现亚健康状态。

为了改变这个状态，她开始在全州大学（韩国400多所大学里排名第30的重点大学）烹饪艺术系教课，要将健康的饮食文化传播给更多的人。

她会介绍僧侣餐的内容，而目的，也只是让人们回归本真。食物不再只是为人类提供能量而存在，还能为人类提供精神的力量。

很多时候，我们总是想扭转乾坤，坚信人定胜天，殊不知有时顺其自然，才能在时间的流转中酝酿出最纯真的滋味。

静观师太说：我想和天地交流，我想通过美食和每个人交流。

她开辟了一方菜园，菜园不大，无栅栏隔开，世间万物本无界限，一切都是从大自然中来，又回归到大自然中去。

春天栽下种子后，就放任生长，阳光、雨露就是最好的营养，万物缘生缘灭，不可强求。

不为其困，方得自在，这就是师太推崇的“纯天然食材概念”。

一切与自然分享。人，或许是地球上最脆弱的生物，所以人们去将地球上的一切变为附属品。人类不该支配万物，而应尊重。

师太始终坚持把食材当做生命去敬畏。她制作的食材简单至极，但充满禅意与灵性。

寺庙里经常有信男善女来参禅、礼佛、步行，感受晨钟暮鼓和尘世的宁静，临行前最大的欢喜就是品尝师太的厨艺。

师太亦乐于分享，食材质朴至极，蘸着酸味柑橘酱的梨片，填满豆腐末的香菇菌帽、被栀子染成黄色的米饭……

泡山凉拌菜

三色腌藕

素食让我们感到平和宁静悠远，有如喧闹世界毗邻的净土，深入其中，可以听到灵魂成长开花的声音。

品尝这些食物，是净化灵魂和肉体的一种方式，以此激励冥想。

静观师太用这些食物与每一位食客进行心与心的交流，感谢每一次大自然的赠与，感恩每一次人与人的相遇。

与其在红尘中浮浮沉沉，她更愿意在自己的院子里采摘青叶，寂静欢喜。她胸怀难以置信的温暖和对世界万物的爱，用虔诚的心为每一种食物注入灵魂。

俯瞰大地，你能清晰地发现在食材转换中，时间的循环往复，从而找到灵魂的归宿。师太对待生活的简单和真诚，正是我们现代人匆匆步履下真正要寻求的圆满。

人生不在乎我们做了多大的事业，不在乎我们有多少钱，也不关乎我们有多少学问。

最重要的是有没有活出一种感觉、一种精神，有没有飞翔、有没有绽放，一定要好好的经营我们的生命。

你的心是什么，命就是什么！

更新于：2022-05-12 01:04

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