素食主义西芹百合

清）黄宗羲《种百合》：“硗确山田另一塍，初移百合影层层。采来瀑布山边种，送自头陀寺里僧。却信佳诗可治病，从今清泪不沾膺。太平犹记图花萼，倡和流传我亦曾。”

又注：“王维诗言百合止泪。”

材料：西芹、百合各适量

配料：胡萝卜片

做法：

1．百合一瓣儿一瓣儿剥下、洗净，除去百合老衣；西芹洗净，切断（切片）；胡萝卜切成片状

2．炒锅放油烧至七成热，投入胡萝卜、西芹、百合，略炒

3．加上调味品--盐、味精

特点：西芹脆、百合酥、略苦，清凉爽口。

功效：

芹菜－性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。

百合－味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。