五月蔬菜它最鲜,教你3道快手菜,营养足,味道好,吃多也不怕长肉!

素食菜谱趣 2022-05-12 00:59
简介 今天我就给大家准备了3道快手又养生的时令美食:笋干毛豆炒苦瓜、冬瓜茭白汤、藕团子炒丝瓜。笋干毛豆炒苦瓜“吃苦”是人们将对自然时间的感知落实到食物里去,都说“感火..


今天我就给大家准备了3道快手又养生的时令美食:笋干毛豆炒苦瓜、冬瓜茭白汤、藕团子炒丝瓜。

笋干毛豆炒苦瓜


“吃苦”是人们将对自然时间的感知落实到食物里去,都说“感火之气而苦成”,餐桌上总归要有一道顺应时序的苦味在。



食材
——

苦瓜、青红椒
笋干、毛豆
豆豉、小米辣
  

1. 苦瓜洗净两头去蒂,用刀划成四瓣,去除内囊,切成薄片,切好的苦瓜放入盘中撒上少许盐,腌制一下。


2. 辣椒切段,生姜切成细丝,青红椒切丝,热锅起油,下入辣椒碎、青红椒丝、姜丝、豆豉一起煸炒。



3. 下入煮好的笋丝、毛豆子,滴入适量生抽翻匀,倒入适量水,煮制汤汁变少,下入苦瓜片,翻炒2-3分钟即可出锅。

冬瓜茭白汤


茭白是江南水八仙之一,质地鲜嫩,味道鲜美,有“水中人参”之称!初夏正是双季茭白的上市季,食在当季,最营养!

食材
——

茭白、冬瓜
金针菇、橄榄菜


1. 把锅烧热,放入橄榄菜炒出里面的汁,烘香一点,捞出备用

2. 起锅烧油,放入切好的茭白翻炒一会,加入少量盐炒匀,然后放入切好的冬瓜条


3. 水滚后,加入一勺腰果酱和适量鲜蔬粉,再次煮开,起锅前撒入适量盐,装盘后,放上适量橄榄菜即可

藕团子炒丝瓜


吃番茄防晒美白,这是最好的防晒食物,再搭配莲藕和丝瓜,爽嫩解口,吃完感觉全身都清清爽爽的,超解腻!

食材
——
莲藕、丝瓜、西红柿

1. 莲藕洗净,去掉头尾,削去外皮;用擦丝器把莲藕擦成藕泥,加入盐和淀粉,搅拌均匀后,轻轻的用手搓成一个个小丸子。


2. 锅中加入水,烧至80度左右放入丸子,煮制八分熟捞出放入冷水中

3. 番茄洗净切成小块,再切一点姜末备用,丝瓜洗净去皮,切成小块,热锅起油,放入姜末煸香,放入丝瓜和西红柿,大火翻炒


#蔬菜  #快手菜