冻豆腐

冻豆腐

类别：干豆类及制品 使用提示：每天50-100克冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。营养分析：1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

2. 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

5. 此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食疗作用：豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；

益气和中，用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；清热解毒，用于硫磺、烧酒中毒。制作指导：豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。相关人群：一般人群均可食用

1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用；

2. 豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。每100克冻豆腐的营养成分能量81 千卡　　　　 蛋白质8.1克脂肪3.7 克　　　　　 碳水化合物4.2克膳食纤维0.4 克　　　 硫胺素0.04毫克核黄素0.03 毫克 烟酸0.2毫克维生素E2.71毫克 钙164毫克磷119 毫克钾125毫克钠7.2 毫克碘7.7微克镁27 毫克铁1.9毫克锌1.11 毫克硒2.3微克铜0.27 毫克锰0.47毫克

更新于：1小时前