枸杞头拌豆腐干

原料：五香豆腐干１００克，枸杞头５００克。

制法：⒈五香豆腐干切成细丝。将摘去老根的枸杞头洗净，入沸水中焯一下，沥尽水，切细。⒉将豆腐干丝、枸杞头装盘中，加精盐、味精、白糖、姜末、香油，拌匀即成。服法　佐餐食用。　

效用：清肝明目，补益脾胃。适用于肝热所致目昏、夜盲，也用于目赤涩痛、虚火牙痛，或脾胃运化不健，食少口渴。　

说明：枸杞头，又称枸杞苗，以春季苗嫩时采摘食用为宜。宜忌　一般无特殊禁忌。