清炒刀豆子

原料：鲜刀豆子２５０克，葱１根，姜１片。

制法：（１）将刀豆子洗净；葱（去须）洗净，切段；姜洗净，切丝。（２）起油锅放姜丝、刀豆子略炒几下，放盐、葱略炒，豆熟即可。随量食用，或佐膳。

效用：温中健脾，补肾纳气。用于消化系统癌肿属脾胃虚寒者。症见反胃呃逆，食欲不振，食难消化，上腹饱胀，常吐清涎等；或泌尿系统癌肿肾阳不足、气不归元者，症见腰痛，喘息，大便溏泄；亦用于妇女带下淋漓等。

说明：（１）刀豆子不宜烹制过久，以免刀豆子中血球凝集素失去其活性而影响食疗之效。（２）癌肿属燥热证者不宜食用本品。（３）本品亦可作放疗、化疗的辅助疗之用。