小鱼干、蜜汁排盒饭

左一、小鱼干：做法见：《素小魚干》

左二、蜜汁排：

材料：大豆蛋白素肉柱、豆皮一张、

调料：酱油、面酱、番茄酱、植物油、盐、姜末、蘑菇精、熟白芝麻。

做法：

１、素肉柱泡软去掉豆腥味，用淀粉挤捏后、用牙签串成大块素排。外面再包上一层豆皮。（如图）

２、下油锅稍炸后，锅内去油加水、再加入以上调料 煮入味后，洒上白芝麻即可。

左三、炒三丝：

材料：素火腿、黄豆芽、鲜红椒、芹菜叶。

原料：植物油、盐、生抽酱油、蘑菇精、适量。

做法：

1、素火腿切丝、红椒切丝、与黄豆芽一起大火快炒、加上调味料即可。

2、芹菜叶用开水烫过，剁碎后加生抽拌匀，放在炒三丝旁边，吃时与三丝拌匀即可。

右一、双菇烩白菜

材料：香菇、杏鲍菇、山东大白菜、面筋泡

调料：植物油、盐、素蚝油、沙茶酱

做法：

1、杏鲍菇切大块上面划十字纹、香菇切片、大白菜切块。

　2、下姜末、香菇、杏鲍菇用油爆过、再放入大白菜、盐一起翻炒、待菜出水、再放面筋泡，加盖焖一会，加入素蚝油、沙茶酱拌匀起锅。

右二、红K豆包

原料：胡萝卜、豆包、植物油、盐、姜末、蘑菇精

做法：胡萝卜切丝、用油与姜末一起煸炒后、加入豆包一起焖三分中。

右三、川烫地瓜叶

原料：地瓜叶、川辣香油、生抽酱油

做法：地瓜叶焯水后、加川辣香油、生抽酱油拌匀即可。