麻辣素火腿

材料：素火腿、干辣椒、花椒、 姜末、蒜末、指天椒、芝麻酱、老抽、醋、盐。

做法：

1、将素火腿切十字花刀，用温油稍微炸一下捞出装盘。

2、干辣椒、花椒炝锅捞出，将干辣椒切段。

3、姜末、蒜末、指天椒、芝麻酱、老抽、醋适量拌匀，再加入少许盐。

4、锅内放少许油，将 3 和花椒放入，爆香。浇在火腿上，撒上干辣椒。

5、锅内放少许油，油温升高时淋在干辣椒上，撒上葱结即可。

（加点芝麻酱进去，感觉辣中带香。）