素咕咾肉

素咕咾肉(10人份)

　　材料：干素肉块80公克、绿花椰菜150公克、红萝卜丝60公克

　　调味料：

　　盐1/4茶匙、酱油40cc、糖1茶匙、天然味素1又1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、花椒粉1/4茶匙

　　孜然粉1/4茶匙、水200cc、油3大匙、炸用植物油适量

　　作法：

　　1、干素肉块用水泡软(约10分钟)，挤干水分，油炸至金黄色备用。　　

　　2、绿花椰菜及红萝卜丝用滚水加盐烫熟备用。　　

　　3、热锅放油以小火先将白胡椒粉、花椒粉、孜然粉略炒香，再加入剩余调味料煮至香味散出，倒入水。中火煮滚后，再加入炸好的素肉块以小火焖入味。　　

　　4、加入绿花椰菜及红萝卜丝拌炒均匀即可起锅。

　　※ 备注：这道菜也可勾薄芡。