素鱼翅羹

时间

２５分钟

材料

红萝卜半条、太白粉适量、冬粉１

只、金针菇罐头、桶笋１条、素火

腿８０公克、香菇、素虾仁、香菜

少许

【调味料】

盐１／３匙、味素１匙、酱油１匙

糖３匙、黑醋３匙、胡椒粉少许

【要领】

发菜和冬粉泡到变软即可。

【做法】

Ａ、发菜泡水洗净、香菇泡软切丝

、火腿、红萝卜切丝、冬粉泡

软、桶笋切丝、其余洗净备用

Ｂ、锅中放入素高汤、金针菇、桶

笋丝、红萝卜丝香菇丝、素虾

仁煮开。

Ｃ、再加入调料、冬粉煮熟后，勾

芡，洒上火腿丝香菜即可。

资料来源：家庭素食料理