炸豆腐块

时间

２０分钟

材料

姜３０公克、嫩豆腐２块白萝卜５０公克

【调味料】

沾料：高汤２００公克　糖１匙酱油２匙

混合粉：地瓜粉50公克 太白粉８０公克

【要领】

Ａ、炸豆腐时不宜太久，且油温不可太低，避免豆腐炸得太老。

Ｂ、调味料可淋在炸豆腐上，或是沾著吃，不同吃法有不同风味

【做法】

Ａ、将豆腐切块、白萝卜和姜捣成泥状。

Ｂ、将沾料入锅煮开，再放入白萝卜泥和姜泥，一起煮成调料。

Ｃ、将切块的豆腐，沥乾水分后沾上混合粉。

Ｄ、再将沾粉的豆腐，放入热油锅，炸成金黄色，附上（Ｂ）调

料即可。

资料来源：家常素食谱