面线羹

时间

３０分钟

材料

竹笋１／２支、素油葱３０公克

素肉羹１００公克、生香菇４朵

红萝卜１／２条、面线３００公克

【调味料】

素沙茶酱、味素各１大匙

盐、黑醋、酱油各１小匙

太白粉酌量、香油少许、水１大碗

【要领】

Ａ、面线羹加香菜、多一点黑醋食

用，风味更佳。

Ｂ、羹汤的浓稠度，可以用太白粉

水的多寡来决定。

【做法】

Ａ、面线切成小段，红萝卜、竹笋

分去皮后切成细丝，香菇切片

，与素肉羹、素油葱备用。

Ｂ、放２大匙油于锅中烧热后，放

入素油葱爆香；再加入红萝卜

丝、笋丝、香菇丝炒熟。

Ｃ、最后加入面线、素肉羹及除太

白粉外的调味料煮开，再以太

白粉勾芡即完成。

资料来源：素食小点心