夹沙豆腐

主料：豆腐500克，红豆沙馅250克

调料：白砂糖100克、色拉油40克

做法：

1. 将豆腐在沸水中煮透后捞出，沥干水分；

2. 锅中放油，将煮好的豆腐一面煎成金黄色后取出，在熬好的豆腐中间划一刀，使其成一个豆腐袋，中间放入红豆沙馅；

3. 将红豆沙馅的豆腐夹上锅大火蒸20分钟后，取出后再撒上少许白糖即可。