吃完这颗千年古树核桃，感觉前半辈子的核桃都白吃了

素食菜谱趣 2022-05-14 18:57

苍山洱海，

风花雪月的浪漫，

举世寻觅，

山水无边的世外桃源。

自然赠与了云南“仙气”和“鲜味”，

时间酿就着大山里的古朴味道。

北纬N25°40′，东经E99°57′。一位当地人发现了一段距今3500多年历史的核桃古木。

这个地方被人称之为“中国核桃之乡”，云南漾濞县。

漾濞

一方水土养一方果子

百度搜「漾濞」，出来的关键词不是漾濞核桃，不是漾濞特色美食，而是漾濞怎么读......

yàng bì

听到这两个字，大部分人可能还是会觉得陌生。这是云南省大理白族自治州的一个海拔四千多米的小县城。几乎与世隔绝的地方，居民们依然努力生活着。

在漾濞的村落里，古核桃树随处可见，一株株散落在山野之间，树龄动辄上千年。

这些核桃树是当地独有的品种，即便移栽别处也无法枝繁叶茂，长出果实也会少很多，是名副其实的「一方水土养一方果子」。

漾濞雨量充沛，保水力强，日照充足，刚好适合核桃喜光的特性。

核桃树喜欢生长在湿润的地方，而漾濞县有漾濞江和苍山淌下的雪水，最适宜核桃树的生长。

所以家家户户或多或少种植有核桃。山山箐箐、沟沟凹凹长满了枝叶繁茂、果实累累的核桃树。

每逢秋收，大山里总能看到驮着大袋核桃的骡马，听到村民敲打核桃树的声音。

妇女们剥着核桃，每个人一伸出手，看掌心的颜色便知道丰收了多少。

在当地，流传着这样的话：这手啊，越黑，才越是富有呢。

渐渐地，漾濞核桃成为了这个地区的支柱产业，成为了生活中不可缺少的「千年果子」。

紫色外衣的

「娘亲核桃」

漾濞核桃的种类颇多，每一种都有着不同的形状、口感、果肉。

而当地最有名的独特品种为：娘青核桃，也叫紫衣核桃。

因“娘青”与“娘亲”同音，所以又名“娘亲核桃”。每到核桃成熟季，一颗颗核桃果皮绿油油地结在树上，非常好看。

娘亲核桃的外壳，有一头是尖尖的，所以又称“娘亲尖嘴核桃”。

它比一般的核桃要小，外壳颜色从浅到深每一颗都不一样，但不论从口感还是营养价值都是一样的。

它的外壳比普通核桃粗糙，握在手中能感受到明显的纹路感。

如果刚好敲开一半，你会发现它的开口像极了一颗心型，所以被当地山民亲切地称为“大地与古树的一颗心”。

里边儿的果肉因光照时间不同，颜色从淡紫色到琥珀色不等，所以敲开的每一颗核桃果肉都不一定是同一个颜色的。

更新于：2022-05-14 18:57

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