标题：立冬| 栗子榛子松子等坚果类还可以这样吃

内容：
今日立冬。

立，建始也，表示就此进入冬季。

冬是“终了”的意思，有农作物收割后要收藏起来的含义，因此把立冬作为冬季的开始。

冬季养生以养藏温补为宜。

中医讲求五谷为养，五果为助，五菜为充.

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.冬天可适当多吃猕猴桃、梨、枸杞、木耳、银耳、白菜等补益阴液的食物，大枣、桂圆、芝麻、糯米等温热食物也是主选。

此外，还可以多吃些坚果类食物，如栗子、榛子、核桃、松子仁等。

今天就来推荐几款以坚果为主的食谱。

另，坚果类食物多油脂丰富，有些吃多了还会消化不良，因此要注意适量。

栗子性平，味甘、微咸，入脾、肾经，可养胃健脾、补肾强筋、活血止血，特别适合脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、肢体不遂、小便频繁者食用。

板栗红豆沙-食材-红豆、板栗仁、陈皮、老冰糖、干桂花各适量图| 小红书@一粟做法：1.

红豆用清水浸泡一晚。

2.

放入锅里加大量清水，大火煮开后加盖，小火煮40分钟。

3.

放入陈皮、冰糖、板栗仁，继续煮30分钟至浓稠状，就可以出锅啦。

4.

撒上少许干桂花做装饰，热乎乎的开吃。

图| 小红书@一粟Tips:大火煮开后全程小火，过程中需要时不时搅拌，不然很容易糊底。

冰糖按照自己喜欢的甜度添加。

后面水分变少太浓稠时，可以添加适量清水。

板栗山药桂花羹-食材-栗子10个，山药一小节，干桂花少许做法：1.

栗子、山药分别去皮，山药切小段备用。

2.

上述食材分别放入破壁机，加一点桂花，加水400毫升，玉米汁模式即可。

Tips:桂花香味很浓郁，一丁点就够了。

榛子，脂肪含量丰富，口感香脆，具有补脾胃、益气力、明目健脑、增强记忆，预防心脑血管疾病等功效。

平时，可煮粥也可用来制作甜品。

另，过敏人群不适合食用。

榛莲杞子粥-食材-榛子仁30克，莲子20g，枸杞子15克，粳米50克做法：锅中加适量清水，依次放入食材，按下煮粥模式即可。

♥此款粥可养肝益肾，比较适合体虚人群。

榛子豆浆-食材-黄豆50g，榛子仁20g，椰子花糖适量做法：黄豆和榛子仁冷水浸泡过夜，加适量清水和椰子花糖放入破壁机，打碎煮好即可。

懒人版松仁玉米-食材-玉米粒，松子仁，杂蔬（青豆、胡萝卜、黄瓜或你喜欢的）做法：1.

锅中不放油，小火炒松子至颜色焦黄，盛出备用（如果你买的是生的松子仁，这步一定要做，否则吃大量生松子仁嘴里会很苦）。

2.

锅中烧油，倒入杂蔬丁、玉米粒炒3分钟，然后加入松子仁，2勺椰子花糖，小半勺盐，炒匀。

3.

最后根据喜好调入适量水淀粉，炒至粘稠即可出锅。

核桃构造极像人类大脑，富含丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物和镁、钾、磷、铁等矿物元素，常被用来健脑益智。

此外还有润肠通便，助睡眠，降血糖，美容养颜、延缓衰老等功效。

核桃仁红糖饼-食材-面粉200克，核桃仁50克，红糖20克，干面粉10克，热水120克，食用油2勺，盐少许图| 小红书@嚣张阿吖做法：1.

烙饼先揉面，把面粉放入盆内，倒入热水，加入适量食用油，将面粉和水油揉成面团。

这款烙饼是用烫面法，这样揉好的面团较松软，烙出来的馅饼就算放凉后也不容易变硬。

2.

趁醒面的空隙，准备馅料。

把核桃仁倒入不粘锅内，不用放油，小火翻炒2分钟。

图| 小红书@嚣张阿吖3.

炒过的核桃仁放入保鲜袋里，然后用擀面杖擀成碎末，碎末的颗粒大小根据自己喜欢的粗细程度而定。

4.

压碎的核桃和红糖放入碗里拌匀，记得加一些干面粉，这就是我们要用到的馅儿。

5.

醒好的面团分成等分小剂子，用擀面杖擀成薄片，也别太薄了，类似包子皮一样的厚度就可以，然后在面团中间放上拌匀的核桃红糖馅儿。

图| 小红书@嚣张阿吖6.

用包包子一样的手法把面团捏紧收口，然后稍微压扁。

7.

不粘锅加热，倒入适量底油，把捏成型的馅饼放入平底锅内，均匀的沾上油后，倒入半碗清水，盖上锅盖，中小火把馅饼烙至两面微微金黄，就可以啦。

Tips:1.

馅料中加入干面粉，目的是为了防止红糖经过加热后糖汁流失，还能裹住核桃仁淡淡的涩味，口感更好。

2.

因为用热水烫面，所以馅饼做好后口感外脆里软，面团加的水分多一些，烙好的馅饼也不发干。

3.

如果喜欢发面饼的做法，在揉面团的时候加入3-4克酵母粉即可，只是发面饼需要等待制作的时间更长一些。

酥脆琥珀核桃仁-食材-核桃仁，老冰糖，红糖，白芝麻做法：1.

锅中加适量清水，将核桃仁放进去煮3分钟去掉苦涩味儿，煮好摊开晾干多余水分。

2.

不粘锅加热水、老冰糖、红糖煮开，待出现密集泡泡的时候，放入核桃仁小火不断翻炒至干锅，立刻关火，撒芝麻搅拌均匀。

3.

烤盘铺油纸，倒入后用筷子打散，每块之间留一些距离。

4.

放入预热好的烤箱内，空气炸模式/热风155度10分钟（每个烤箱脾气不一样，根据自家情况调节，平炉160度10～15分钟）。

5.

烤好后取出放凉，一定要等完全冷却后再把粘连在一起的核桃仁掰开，然后密封就可以啦。

Tips:糖炒核桃仁的时候需要掌握好火候，时间太久容易发苦或粘牙。

发布时间：2022-11-17 01:03:42
更新时间：2022-11-17 01:03:54
来源：素食美
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