标题：绿豆沙

内容：
绿豆沙使用提示：每次约30克绿豆为豆科一年生草本植物，原产于我国、印度、缅甸，有2000多年的栽培史。

绿豆沙是主要的馅料之一，很多美味的食品都会用到，例如月饼、元宵、粽子、包子等。

营养分析 1.

绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；2.

绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；3.

绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；4.

据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；5.

绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；6.

绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

食疗作用绿豆味甘、性凉，入心、胃经；清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

制作指导豆沙的制作工艺繁杂，可以选择市场上出售的豆沙制品，加入桂花、玫瑰、薄荷、葡萄干等即可调出不同风味的豆沙馅料。

备注豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

每100克绿豆沙的营养成分仅供参考，不得用于其他的用途。

能量243千卡蛋白质5.

5克 脂肪1.

9克碳水化合物52.

7克 膳食纤维1.

7克硫胺素0.

03毫克核黄素0.

05毫克烟酸0.

3毫克 维生素E4.

37毫克钙42毫克 磷68毫克钾139毫克 钠23.

5毫克镁2毫克 铁8毫克锌0.

32毫克 硒0.

89微克铜0.

13毫克 锰0.

33毫克

发布时间：2026-03-12 05:29:12
来源：素食美
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