标题：可可粉

内容：
可可粉类别：饮料类 使用提示：每次约30克天然可可粉是从天然咖啡(可可)豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味浓郁，含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。

主要用于调色或增香。

天然可可粉中生物碱具有健胃、刺激胃液分泌，促进蛋白质消化，减少抗生素不能解决的营养性腹泻。

可可粉是经清杂、焙炒、脱壳、磨浆、压榨、制粉等工序精制而成。

香味纯正，粉质细腻，无杂质、无焦粒。

可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。

营养分析:科学家表示，越来越多的研究结果表明，可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等。

可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份，在红葡萄酒和红茶中也有这种化学成份。

制作指导:可可粉(cocoa powder) 是制造朱古力蛋糕必须的材料，是没有添加其他材料的纯可可粉， 一般在超级市场卖的是已加有糖和奶粉的饮料冲剂，并不合用，做朱古力蛋糕时一般加30克可可粉于一个普通为两磅的蛋糕,，由于可可粉是为酸性，大量使用时会使蛋糕带有酸味，因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性，同时也使朱古力蛋糕的颜色加深。

相关人群:一般人都可食用。

其他相关:目前，象牙海岸可可粉的产量占居全世界的百分之四十，其临国加纳可可粉的产量所占的比重为百分之三十。

备注:可可粉是巧克力的魅力所在。

研究者发现，巧克力中富含的可可粉可以减少高胆固醇对动脉的影响。

但是他们研究的是低脂的可可粉提取物，而不是普通的高脂巧克力块或巧克力热饮。

每100克可可粉的营养成分:仅供参考，不得用于其他的用途。

能量320千卡蛋白质20.

9克 脂肪8.

4克碳水化合物54.

5克 膳食纤维14.

3克维生素A22微克 硫胺素0.

05毫克核黄素0.

16毫克 烟酸1.

4毫克维生素E6.

33毫克 钙74毫克磷623毫克 钾360毫克钠23毫克 镁5毫克铁1毫克 锌1.

12毫克硒3.

98微克 铜1.

45毫克

发布时间：2026-02-09 05:33:57
来源：素食美
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