标题：杏仁

内容：
杏仁别名：南杏仁、杏仁核、杏子、木落子、杏梅仁、白杏仁、光杏仁使用提示：每次约10-20克Almond(prunus dulcis)杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子。

杏果和杏仁都含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。

干燥种子，呈扁心脏形，长1.

6～2.

1厘米，宽1.

2～1.

6厘米，顶端尖，基部圆，左右对称，种脊明显，种皮较苦杏仁为厚，淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹。

断面白色。

子叶接合面常见空隙。

气微，味微甜。

以颗粒均匀而大、饱满肥厚、不发油者为佳。

主产河北、北京、山东等地；此外，陕西、四川、内蒙古、甘肃、新疆、山西、东北等地亦产。

营养分析:1.

苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

2.

甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

3.

杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

4.

杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

食疗作用:甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温；宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒；主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡食物相克:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食相关人群:一般人群均可食用1.

有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用；2.

婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

每100克杏仁的营养成分:仅供参考，不得用于其他的用途。

能量562千卡蛋白质22.

5克 脂肪45.

4克碳水化合物23.

9克 叶酸32.

6微克膳食纤维8克 硫胺素0.

08毫克核黄素0.

56毫克 维生素C26毫克维生素E18.

53毫克钙97毫克磷27毫克钾106毫克钠8.

3毫克 碘8.

4微克镁178毫克 铁2.

2毫克锌4.

3毫克 硒15.

65微克铜0.

8毫克 锰0.

77毫克

发布时间：2026-01-23 05:00:00
来源：素食美
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