标题：碧根果的营养价值与食用功效 内容： 碧根果 是美国山核桃的果实，又名长寿果，它能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。 壳很脆，特好剥，就跟香榧一样脆，而肉质介于大核桃与小核桃之间。 它是全世界17种山核桃之一，属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品。 基本简介碧根果(美国山核桃)又叫长寿果，这个名字源自这种树和果实的原始名称，可能来自美洲土著的叫法。 花期45月，果期7一11月。 美国山核桃 属胡桃科的山核桃属,又名薄壳山核桃或长山核桃,原产北美大陆的美国和墨西哥北部,现已成为世界性的干果类树种之一. 由于其种仁有优异的食疗保健价值。 比香榧大一号，如果剥开是像核桃一样的果肉。 壳很脆，特别好剥，就跟香榧一样脆，而肉质介于大核桃与小核桃之间. 。基本特点碧根果分为：大尖、中尖、小尖;大圆、中圆、小圆。 它是全世界17种山核桃之一，属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品。 核桃仁中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效经过炒制加工好的美国山核桃，酥脆可口，回味香浓，是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品。 不但壳薄易剥，核仁肥大，味甜而香，营养丰富，而且核桃仁可生食或炒食，也可制作各种点心，是粮果的木本油料作物。 碧根果又名 长寿果，能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。 碧根果盛产于澳洲，北美等国家，是我国新疆维吾尔自治区区特产，现在浙江省也有开始少量试种，其果实营养丰富而味美。 所以说碧根果是不可多得的美味干果。 营养价值长寿果营养极为丰富，除含有4050%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。 核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。 这些油脂还可供给大脑基质的需要。 长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。 长寿果的营养丰富，但是很多水果蔬菜中的营养也很全面啊，如何能证明长寿果的确高出一筹呢? 要知道，科学研究早已将具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的长寿果与众多食物做出对比。 蛋白质对比：每100克成熟鲜果中，含蛋白质1. 9克，是黄瓜、番茄的2倍，鸭梨、金帅苹果的9倍。 蛋白质是人体的主要建筑材料，是生命得以延续的主要物质基础。 蛋白质是由氨基酸组成，而茄瓜一人参果所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，食之容易被人体吸收利用，不仅可以维持成年人的健康，而且对儿童的成长和老年人的抗衰老. 均有较好的保健作用。 糖分对比：总糖3. 1克，远低于鸭梨与金帅苹果，与黄瓜、番茄相近脂肪对比：粗脂肪0. 2克，与黄瓜、番茄相等维生素对比：维生素B1，0. 25毫克，是番茄、黄瓜的8倍;维生素C，130毫克。 是苹果的5倍，番茄的6. 8倍，黄瓜的14倍，梨与苹果的32倍;维生素B2，0. 27毫克. 是番茄、黄瓜、鸭梨的9倍;胡萝卜素0. 9毫克，是番茄的2倍. 黄瓜的10倍。 维生素对预防肿瘤的作用. 已经引起医学专家的关注，并提出维生素C可预防肿瘤的论点. 据对维生素C摄人量的测定，我国食管癌高发区仅为低发区的1/3。 同时，维生索C还能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力，用于防治坏血病、各种急性传染病、肝胆疾病以及过敏性疾病等，均有较好的疗效。 氨基酸对比：总氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均远比番茄、黄瓜、梨与苹果高微量元素对比：微量元素硒高达3. 34毫克. 分别是黄瓜，番茄的8倍、番茄的22倍、苹果的11l倍;还有钼3. 44毫克，镁11. 2毫克，铁6. 59毫克，锌1. 14毫克，锰0. 39毫克。 钴0. 332毫克。 微量元素是构成机体组织和维持生理功能所必需的元素。 茄瓜一人参果所富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素。 其硒元素含量之高，在我国蔬菜、水果品种中异常少见。 硒元素是一种强氧化剂. 能维持机体正常的生理功能. 激活人体细胞，保护心血管等脏器;硒还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力，还能降低血压. 对糖尿病也有辅助疗效。 。碧根果具有如此全面的营养价值，食之能补充人体之需要，具有较高的营养保健价值。 无论是在蛋白质，维生素还是一系列微量元素上，都能有较突出的贡献，而其较低的糖分与脂肪含量，也可以满足很多爱美减肥女士的需要，较丰富的营养更有助于用脑一族的保健，了解过碧根果的功效与作用，您是否已经动心了呢? 碧根果的营养价值高，坚果外壳薄而光滑美观，取仁容易，仁肥大，出仁率高达50%以上，仁香略带甜味，口感好。 果仁营养丰富，含油量高，含脂肪高，是高档的营养保健品。 经农产品质量监督检验检测中心分析测定，美国山核桃每100g种仁含粗脂肪76g(其中棕榈酸5. 57%、硬脂酸2. 43%、油酸 67. 29%、亚油酸23. 05%、亚麻酸1. 10%、二十碳烯酸0. 36%) 、淀粉1. 9g、粗纤维5. 85g、蛋白质9. 7g(其中天门冬氨酸0. 62g、苏氨酸0. 24g、丝氨酸0. 39g、谷氨酸0. 30g、赖氨酸 0. 24g、组氨酸0. 17g、精氨酸0. 62g、脯氨酸0. 67g) ，100g 种仁含硫88. 4mg，磷255. 9mg，钾388. 3mg，钙45. 8mg ，镁103. 0mg ，铁1. 78mg，锌2. 77mg ，铜1. 23mg ，锰4. 25mg。 药用价值补肾，补中益气，润肌肤、乌须发　据科学测定，每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。 每100克碧根果仁可产生 670 千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的二倍。 所以说碧根果是不可多得的美味干果。 碧根果中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效。 神经衰弱，失眠者，每日早晚各吃长寿果数个，可收滋补治疗。 据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。 健脑益智由于跟山核桃属于一类，所以碧根果也具有相当好的补脑益智效果：最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。 李时珍说，长寿果能补肾通脑，有益智慧。 将长寿果仁与冰糖共捣成泥，密藏罐中，每次取两勺，开水冲饮，那冲后浮起的一层白色液体，便是补脑力最强的长寿果奶。 神经衰弱，失眠者，每日早晚各吃长寿果数个，可收滋补治疗作用。 常吃长寿果，还可美容。 据说，我国已故著名京剧表演艺术家梅兰芳生前就常吃长寿果，以保持面色红润。 不错的美食碧根果仁可生食或炒食，也可制作各种美味点心。 美国山核桃有如此优异的食疗保健营养价值，又如此方便易剥，越来越受到国人的追捧喜爱，也是不错的送礼佳品，送美味，更送健康。 不过这里小编提醒大家，好吃也不能过量吃，每天吃五六颗就可以了，长期坚持吃会有意想不到的效果。 其他相关常见问题整理小贴士但是营养专家说每天的食用量不能超过5个，多了会发胖的，也会有影响血脂呢。 目前市场上出售的碧根果，多数是用化工品奶精和香精浸泡炒过的，多吃也无益;椒盐味的尽量少吃。 如可能，买没有加工过的，这样才是真正有机食品。 1. 碧根果好吃吗? 美国山核桃要怎么吃更营养? 碧根果的壳很薄，非常好剥，就跟香榧一样脆，但比香榧稍大一点，核仁肥大，味甜而香。 碧根果仁肉质介于大核桃与小核桃之间，其种仁有优异的食疗保健价值。 建议每天吃几颗经过炒制加工好的美国山核桃，酥脆可口，回味香浓，是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品。 而且核桃仁可生食或炒食，也可制作各种点心，是粮果的木本油料作物。 经典司康饼，美国山核桃面包三明治，美国蓝莓核桃松饼，碧根果西梅布朗尼等都是以碧根果仁作为原料之一烘焙而成。 2. 碧根果的搭配吃法核桃不宜与白酒同吃：核桃富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素。 祖国医学认为：核桃性热，多食性热食物易动火。 白酒甘辛大热，当为热性食物。 若两者同吃，易致血热甚至咯血。 所以，有咯血史的人更不要这样。 3. 碧根果热量高吗? 坚果的热量比较高，每100克碧根果仁可产生670 千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍。 营养专家说每天的食用量不能超过5个，多了会发胖的，也会有影响血脂呢。 4. 碧根果适合人群　　一般人群均可食用1. 肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;2. 腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。 5. 孕妇与碧根果孕妇可以吃碧根果。 对胎儿有脑部发育等有好处，健脑益智，对孕妇本身也有好处。 一天5-8颗就可以了，不要多吃。 6. 糖尿病人与碧根果糖尿病人可以吃碧根果。 正确地做法应该是平衡膳食,也就是在总热量控制地前提下,尽可能做到谷类,肉,蛋,奶,蔬菜及水果种类齐全,以便获得均衡营养。 7. 如何挑选碧根果? 首先挑选碧根果要看碧根果是不是饱满，还有碧根果的颜色是不是均匀，要选购尺寸大小都差不多的。 美国山核桃有大尖、中尖、小尖;大圆、中圆、小圆，大的要贵一些，但不一定大的就好，看个人的喜好,小的口味还更加细腻一些。 发布时间：2026-01-21 05:00:00 来源：素食美 链接：https://www.sushimei.com/article/35258.html