标题：炼乳（甜，罐头）

内容：
炼乳（甜，罐头）使用提示：每次10～15克即可炼乳Condensed milk，是鲜牛奶经真空浓缩除掉大部分水分而制成的“浓缩牛奶”。

炼乳的种类很多，可分为甜炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花式炼乳，强化炼乳等。

淡炼乳不含蔗糖，但由于炼乳均经高温消毒，因此维生素类营养元素受到破坏。

新鲜奶经浓缩，除去约2／3水分，再经灭菌而成，称淡炼乳 淡炼乳在胃酸作用下，可形成凝块，便于消化吸收，适合婴儿和对鲜奶过敏者食用。

甜炼乳是在鲜奶中加约15％的蔗糖后按上述工艺制成 产品中糖含量达45％左右，利用其渗透压的作用可抑制微生物的繁殖。

因糖分过高，食用时需用大量水冲淡，因此其营养成分仅为鲜奶的1／3，不宜供婴儿食营养分析:炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。

相关人群:一般人群均可食用1.

淡炼乳适合婴儿和对鲜奶过敏者食用 ；2.

甜炼乳不宜供婴儿、儿童、老人、消化能力弱、糖尿病患者食用。

备注:由于不是发酵制品，营养成分不易被人体消化和吸收；炼乳在存放过程中容易发生霉变，开封后须尽快食用完；炼乳的用途，主要用于家庭或餐厅饭店饮料的调兑，如甜食类的制作以及咖啡、红茶等饮料冲兑；因为含糖量过高，不适宜作婴儿喂养食品。

由于糖分过高即使以1：5(乳比水)用水调和后糖分仍高，而蛋白质含量相对过低，如作为婴儿的喂养食品，容易导致婴儿的营养不良、贫血、维生素缺乏等营养缺乏病。

每100克炼乳（甜，罐头）的营养成分仅供参考，不得用于其他的用途。

能量332千卡蛋白质8克 脂肪8.

7克碳水化合物55.

4克 胆固醇36毫克维生素A41微克 硫胺素0.

03毫克核黄素0.

16毫克 烟酸0.

3毫克维生素C2毫克 维生素E0.

28毫克钙242毫克 磷200毫克钾309毫克 钠211.

9毫克镁24毫克 铁0.

4毫克锌1.

53毫克 硒3.

26微克铜0.

04毫克锰0.

04毫克

发布时间：2026-01-17 05:32:47
来源：素食美
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