标题：酸辣白菜

内容：
主料：大白菜 1/4棵（约400g） 调料：干姜 1大块（约30g）,干红辣椒 8只 ,花椒 1小把（约30粒）, 香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙（15g） ,蘑菇精 1茶匙（5g）, 盐 1茶匙（5g）,植物油1汤匙（15ml） 做法：1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。

将菜叶正片入废水锅。

烫煮1－2分钟至8成熟。

取出沥干水分。

在切成2cm宽，15cm长的条状。

2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，蘑菇精放入小碗充分混合成调味汁。

与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。

3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。

花椒变黑色前离火。

直接将油淋在盘中摆好的白菜上，即成。

发布时间：2025-09-27 05:30:45
来源：素食美
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