标题：宫爆豆腐丁

内容：
材料：北豆腐大半块 胡萝卜1/3根 莴笋1小段 花生仁30克大葱1棵姜 蒜适量 干辣椒6根 花椒8粒调料：生抽1大匙、醋1大匙、白糖1/2大匙、料酒1/2大匙、蘑菇精1小匙、香油1/2小匙、水淀粉1大匙做法：1.

胡萝卜和莴笋洗净去皮，切成小块;2.

一点点油小火炸熟花生仁，晾一边备用;3.

4.

豆腐切小块，入油锅中大火炸至发黄，盛出备用;5.

葱洗净切段，姜蒜切末，干辣椒切段儿;6.

调料中的所有材料混合调成调味汁7.

锅入油，放入花椒、姜、蒜和胡萝卜，中小火将胡萝卜炒至变色;8.

放入干辣椒翻炒片刻，然后倒入葱段莴笋，中大火翻炒;9.

倒入炸好的豆腐丁，炒匀;10.

倒入调好的调味汁，翻炒均匀，最后加适量盐。

起锅前放入花生仁炒匀即可。

Tips:1.

炸花生和花椒、辣椒一定要用小火慢炸，火大了会糊。

2.

胡萝卜比其他蔬菜不容易熟，而且因为胡萝卜素是脂溶性的，所以先炒胡萝卜不仅可以使胡萝卜中的营养成分更容易被人体吸收，而且味道也更香甜。

发布时间：2025-07-16 05:00:01
来源：素食美
链接：https://www.sushimei.com/article/30494.html