标题：客家茶文化

内容：
客家茶文化颇是丰富人们常说：无山不客，无客不山。

客家人长年生活在山区，种茶、做茶、食茶。

开门七件事少不了茶。

客家话：吃、喝、吸统叫食。

故曰：食茶。

客家人种茶，田园沟圳，山场荒崖，有土有水皆有种植。

好茶莫不与崖泉为邻。

泉水烹茶，都市里难得享受到。

晨起，嗽洗毕，灶炉膛端出开水泡茶。

首杯、盏茶敬天地及堂上祖宗，再敬奉父母，然后自己品尝，家境稍好的，有糕点配茶。

奉敬长辈茶时，都双手擎茶杯，不能单手拿，否则不礼貌。

客人进厅堂坐定，主人亦得敬茶。

曰：请用茶。

且随端上糕饼等配茶。

闲时日，上山担柴或到远地耕作田事、则用竹筒装茶进山。

若伤风感冒，则喝红糖姜茶。

常言一碗糖姜茶，一盆滚水浴，是客家人保健的良方。

炒制茶叶这一工序最为辛苦。

灶火烧得挺旺。

新采茶叶倒进锅内，两手持铲快速翻炒。

炒工大汗淋漓，稍迟缓即焦。

炒，对茶质的色、香、味是极为重要的一环当年生产的新茶，火气未落，胃气弱者食会心乱。

用陶罐贮装，落火气又不至返潮。

茶树，开小花，清香，也结籽，籽可用来播种。

至今，我们客家人新婚时，新娘娘家还保持有担茶送吉利礼的风俗。

茶籽象征多子多孙。

且要书写正规喜帖，以示礼仪.

发布时间：2024-08-27 11:43:05
来源：素食美
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