标题：法国蔬菜汤

内容：
材料：奶油25克大蒜2瓣（可不放）冬葱 2个（可不放）罐装番茄块 1.

5千克蔬菜清汤 400毫升西芹3大根素肉1碗罗勒 1茶匙盐，黑胡椒适量小嫩马铃薯 200克嫩胡萝卜 12根（或小胡萝卜四根）芦笋尖12根一次分离稀奶油125毫升，罗勒叶 8大片点缀：，巴马乳酪或浓味赛达乳酪（不用亦可）做法：1．烧开一壶水作汆马铃薯用。

黄油放入大煮锅中，慢慢加热。

大蒜和冬葱去皮切碎，加入奶油中，用文火烧3分钟。

2．加入番茄块（连汁），高汤，干罗勒，盐和胡椒，加盖煨煮15分钟。

3．马铃薯洗净，各切4分，放入另一煮锅，用壶中沸水盖没。

重新煮沸后调低火力慢煮。

4．嫩胡萝卜切去无用部分，对切。

如胡萝卜稍大，则先削皮，然后切成2.

5厘米大小的小块。

马铃薯煮5分钟后，加入胡萝卜。

5．萝卜切去无用部分，洗净，切丁，加入胡萝卜和马铃薯中。

芦笋尖洗净。

糖荚豌豆去掉蒂及筋，洗净，一切为二。

西芹切一长段，最后把素肉，芦笋尖，糖荚豌豆都加入锅中。

6．蔬菜煮10-12分钟至刚刚煮软。

如用乳酪，则在此时擦碎待用。

7．蔬菜沥干，放入番茄汤中。

加入奶油拌匀。

罗勒叶洗净撕碎，也放入汤中。

8．加盐，胡椒调味，立即上桌。

如用乳酪，用餐者可以自取撒在蔬菜汤上。

发布时间：2024-03-07 05:36:49
来源：素食美
链接：https://www.sushimei.com/article/21654.html