夏天，最喜欢的菜莫过于凉菜了，做法简单吃起来还清爽，而且今天这道都不需用开火哦。

作为一块优秀的油豆腐，用来涮火锅、烧烤、炒菜...都是不错的选择，在凉拌菜中也发挥其本身耐嚼、入味的品质。

一道凉拌菜，最重要的便是调味，大家也可以根据自己的喜好适当增减配料。

食材

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油豆腐、芹菜、红辣椒

野山椒、红油辣椒

腰果酱、生抽、白醋

白芝麻、香油

[ 做法 ]

- STEP 1 -

油豆腐对半切开，切成条

- STEP 2 -

辣椒去蒂，切成细丝

- STEP 3 -

芹菜斜切成薄片，野山椒切碎

- STEP 4 -

将所有食材放入碗中，滴入适量腰果酱、红油辣椒、生抽

- STEP 5 -

撒上白芝麻，滴入适量白醋、香油

- STEP 6 -

拌匀即可

西芹最好削去表面的一层皮，不然吃起来口感没有那么嫩；用刀斜着切横截面大，更容易入味。

油豆腐饱吸料汁，软嫩耐嚼；加点红油辣椒、腰果酱更是喷香诱人，味道也提升了一大截。

煲上一锅粥，弄上两个凉拌小菜，清清爽爽就是一餐～