糖尿病患病率逐年增高，一旦患病很难治愈，应该注意预防。这些蔬菜不但有预防作用，而且对糖尿病患者还有辅助治疗作用。

常吃这7种蔬菜，效果好！

1、蘑菇：为高蛋白低脂肪的功能性食品。药理实验表明蘑菇有降血糖血脂作用。2、菠菜：能促进胰岛素的分泌，并有降低血压与通便作用。3、竹笋：为低糖、低脂肪、高纤维素食物，有利水消渴的功能，对治疗糖尿病有辅助作用。4、苦瓜：性寒味苦，药理实验发现苦瓜中含有一种类似胰岛素的物质，经常食用可降低血糖。
 5、莴苣：为低糖蔬菜，富含胰岛素激活剂，对于糖尿病患者，经常食用既有预防作用，也有治疗作用。6、黄瓜：甘寒，含热量低。可抑制糖类转化为脂肪，糖尿病合并高血压、高血脂的患者常食用会有益处。7、山药：能促进胰岛素分泌，益气补阴，能治疗糖尿病。

推荐8道素食谱

 秋葵炒蘑菇 

-材 料-

秋葵一把、蘑菇7朵油、盐、姜末适量生抽、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 秋葵切小块，水开后放一点多力葵花籽油，烫两分钟捞出。2. 少量油炒香姜末。3. 炒软蘑菇片，倒入秋葵。4. 放入少量生抽、盐、鲜蔬粉炒匀即可。 菠菜炒腐竹 
-材 料-
菠菜300克、腐竹2根胡萝卜半根、盐少许食油、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 腐竹加温水泡发。2. 胡萝卜去皮切片，菠菜切段。3. 水烧开，加少许的盐，汆烫腐竹十几秒捞出。4. 再将菠菜汆烫变色捞出过凉水沥干。5. 热锅凉油，煸炒胡萝卜十几秒，胡萝卜变软就可以。6. 加入腐竹，菠菜，少许的盐。7. 中火翻炒一两分钟就可以。 菠菜炒山药 
-材 料-
菠菜150克、山药200克姜末、盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 山药去皮洗净切成小条；2. 菠菜去根洗净切成小段；