来源 | 慈济慈善事业基金会

吉祥猴菇

慈济大爱每日推出一款食材简单、操作方便营养健康、美味可口的素食

材 料

猴头菇、红青尖椒、芹菜

做  法

1，猴头菇用凉水泡3小时，手撕块，再用滚水焯一下捞出过凉，挤干水分。
2，将挤干的猴头菇用酱油、白胡椒粉、蘑菇精腌至入味，放入干生粉拌匀后，倒入油锅中炸至金黄色。3，另起锅热油，依次放入干辣椒、红青尖椒片、芹菜段炒出香味，再倒入炸好的猴头菇，翻炒后加入少许盐、蘑菇精即可出锅。