一整个夏天，家家户户都离不开“解暑神器”——绿豆。

《本草经解》记载绿豆“气寒，味甘，无毒。”“生研绞汁服，亦煮食，消肿下气......绿豆气寒，禀天冬寒之水气，入足少阴肾经......气寒足以清心火，味甘可以解热毒”。

绿豆最主要的功效是消暑降火、清热解毒。夏天喝一碗绿豆汤，不仅止渴解暑，还可以补充出汗后流失的矿物质，尤其是钠和钾，适合夏季出汗后饮用。

绿豆配上健脾益气、补血养血的红枣，对清热解暑、健脾补血、增进食欲的效果非常好。

材料：绿豆300克、大枣100克、白糖适量。

做法：直接放入锅后加水，大火煮沸后，再改用小火；看到绿豆和枣都酥软如泥时关火，最后放入白糖调味食用。

高温天气，孩子很容易生痱子，家长可以在绿豆汤中加点海带。海带能增强抵抗力，以抵御表皮葡萄球菌的侵入，这道汤能清热解毒、消肿利尿。

材料：绿豆100克、海带30克、白糖50克。

做法：把食材倒入1000毫升的水中，再加入白糖，小火慢慢熬上半个小时就可以了。

夏天气温高，很多人感觉嗓子干燥，像是憋着一团“火”。绿豆汤本身有止咳降火的功效，但加点薄荷效果会更好。薄荷味辛性凉，二者一起用，功效更佳。

材料：绿豆100克、干薄荷适量、白糖适量。

做法：先煮好绿豆汤，再把干薄荷用水冲洗，加水浸泡半小时，然后用大火煮沸、冷却；将薄荷水过滤后，与冷却后的绿豆汤混合搅匀即可。

陈皮性味辛温，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。注意，橘白部分性偏温，会削弱绿豆清热解毒的效果，记得要提前把它刮掉。

材料：绿豆50克、陈皮、冰糖适量。

做法：先将浸泡好的绿豆放入水中大火烧开，调成文火慢慢烹煮；待绿豆将熟时放入陈皮，最后放入冰糖调味食用。