前言 / Introduction

中医认为，红豆能补气血，和桂圆一起搭配煮汤，暖身效果更好。需要注意的是，红豆下锅前最好先浸泡4个小时，以免不容易煮熟。

桂圆，是益智果，能养心安神，缓解健忘、失眠，并且有一定暖身效果，特别适合体质偏寒、容易手脚冰冷、晚上难入眠的人食用。

另外，用脑多的人(如文字工作者)也容易耗损气血，吃点桂圆也能有效达到补益功能。但要提醒虚火旺和热性体质的人，最好少吃桂圆。

桂圆对女性的好处

益气补血，增强记忆 

桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。

安神定志

桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克(每1OO克)，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。

桂圆含有大量的铁钾等元素

养血安胎

 桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。

抗菌，抑制癌细胞

 动物实验表明，桂圆对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%。此外，桂圆水浸剂(1∶2)在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。对癌细胞有一定的抑制作用。

降脂护心，延缓衰老

 桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白有较强的抑制作用。

桂圆酵素

（一）材料准备

桂圆 1000 克（选择果实饱满、无病虫害的龙眼）。黑糖 500 克（可根据个人口味适当调整）。纯净水 5 升。有源缘圆酵素器更好（确保干净、无油无水）。

（二）制作步骤

秤称取 500 克糖，放入装有10斤纯净水的酵素器材内，搅拌使其溶解。

发酵时间大约持续3个月左右，酵素分解成小分子团，身体容易吸收和能量更强。