来源 | 慈济慈善事业基金会

南瓜山药紫米羹

慈济大爱每日推出一款食材简单、操作方便营养健康、美味可口的素食

      食谱提供者 / 摄影者:周雪玲

材 料

山药、南瓜100克、紫米50克

椰浆50克、植物油10克、盐3克

做  法

1，山药、南瓜洗净去皮，切小方块，紫米先煮熟，待用。
2，烧热锅，下少许油，放入山药和南瓜翻炒，炒到半熟放煮好的紫米，倒入椰浆，加适量水。

3，大火烧开，再小火慢炖10分钟；起锅前放盐调味。软硬可以根据个人口味，掌握出锅的时间。