原料：粳米，白糖，水，梅花

制法：每次选取用粳米５０～１００克，白糖少许，加水５００～８００毫升，煮至米开汤未稠时，加入梅花５克，改文火稍煮片刻，视米花汤稠即可。每日早晚餐温热服食，３～５天为一疗程。

效用：梅花为蔷薇科落叶乔木梅的花蕾。用梅花煮粥，首见于《山家清供》、《采珍集》等书的记载，是由粳米与梅花煮成，具有舒肝理气，健脾和胃之功效。［适应症状］肝胃气痛，梅核气（指咽部异物感，属神经官能症一种），神经官能症，胸闷不舒，嗳气，食欲减退，以及疮毒等症。

说明：［论治解说］梅花味酸涩，性平无毒，中医处方常写绿萼梅，善入肝经，是常用的舒肝和胃药。祖国医学认为，肝主疏泄，喜条达，肝郁不舒则为病。梅花与粳米为粥，气香味甜，功专疏肝解郁，健脾开胃，对治疗肝胃气痛，梅核气，胸闷不舒，饮食减少等有较好的疗效。陈枚在《采珍集》中说：“经萼花瓣，雪水煮粥，解热毒。”《百草镜》中亦说：“梅花开胃散郁，煮粥食，助清阳之气上升。”用梅花者粥吃，出自宋·林洪《山家清供》一书。书中这样说：“扫落梅英，拣净洗之，用雪水同上白米煮粥，候熟入英同煮。”英就是花的意思，梅英即梅花。如杨诚斋诗云：“才香腊后得春晓，愁见风前作雪飘，脱蕊收将熬粥吃，落英仍好当香烧。” ［现代研究］梅花内含挥发油和多种维生素类物质，药理证实，它有调节神经，助胃消化的作用。［注意事项］因梅花质轻气芳香，易挥发，所以，当梅花入粥时，不宜入煮。