素食：竹笋素烩作 法：竹荪用水泡开后切段、蘑菇切片、四季豆入油锅拉油后与其他原料一起焯水沥干。

锅内放入一杯水，加入原料调味略烧后勾薄芡即成。
特 点：清香爽口