I 白麻鳝丝

原料：香菇200克，芝麻10克，面粉，泡打粉少许。

调味：素蚝油1茶匙，糖、素鸡粉少许，麻油少许。

作法：1、香菇水发后，安圆形剪成细丝状，5公分段。

　2、将作法1挤干水分，拌入面粉，泡打粉，入油锅炸酥。

　3、将调料入锅中调成浆汁，淋在作法2上，撒上芝麻即可。