原料：豆腐、金针菇、美人椒、香菜调料：素沙茶、素蚝油、生抽、生粉水、香油
做法：1. 豆腐切三角块，金针菇切去根部，美人椒切圈，香菜切段。2. 将以上调料加少许水兑成调味汁待用。3. 起锅热油，待油温七成热，倒入豆腐炸至金黄色捞出沥油。4. 将金针菇放入砂煲，再放上豆腐，浇上调味汁，中火煲3分钟，最后放入美人椒、香菜煲30秒即可。