材料：茄子、青椒，大蒜头。

做法：

1、青椒、茄子切丝。

2、大蒜头放入油锅里爆香。

3、放入青椒丝，大火炒。

4、一会儿放入茄子丝，继续大火炒。

5、茄丝软了，放入盐和少许蘑菇精，炒匀。

营养参考：

抗老明星——茄子的营养价值与功效

平民新宠：辣椒的营养价值与食用功效

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