【材料】：茭白 4根、杏鲍菇1个、干辣椒

【调料】：剁椒 1茶匙、老抽1茶匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、醋1汤匙

【做法】：

1、茭白洗净去壳、和杏鲍菇一起全部切1公分见方的丁。

2、锅烧热，放一汤匙色拉油，油热倒入茭白丁中火翻炒一分钟左右，盛出。

3、锅中再放一汤匙色拉油，小火爆香干辣椒。

4、倒入杏鲍菇中火不断翻炒两分钟左右，刚开始油会立刻被杏鲍菇吃进去，比较干爽，继续炒一会儿杏鲍菇会慢慢析出水分，别停继续炒到水分收干。

5、加1茶匙剁椒翻炒几下，倒入老抽、生抽、白糖和醋一起转大火翻炒片刻。

6、锅中汤汁收浓变少即可关火，滴入几滴香油炒匀出锅。