杏鲍菇、香菇、口蘑、蟹味菇、草菇等等，各种菌菇在我家餐桌上也是常客。
做配菜、做主菜，炒的、煎的、炸的、炖汤……花样还是挺多的。
所以今天也整理了一下平时我喜欢的各种菌菇的做法，喜欢的可以收藏哦！
菌碎炒香干
-材 料-
豆干、红椒、平菇油、盐、小米椒
味增、生抽
-做 法- 1. 豆干、红椒切成小方块备用2. 平菇洗净切碎3. 热锅起油，放入平菇和少量小米椒煸炒4. 炒至稍稍变软后，加入适量盐去除土腥味儿5. 放入豆干和红椒一起翻炒6. 炒至半熟后，加入适量味增和生抽，继续炒入味7. 待全熟后即可出锅
香煎杏鲍菇
-材 料-
杏鲍菇、松茸鲜蔬粉小米椒、牛肝菌油黄豆酱、一品鲜酱油
-做 法- 1. 将杏鲍菇切成1厘米左右厚的片2. 上下两面都切成十字花刀，这样更容易入味3. 将锅烧热，倒入适量牛肝菌油，用牛肝菌油煎很香4. 放入杏鲍菇，小火慢煎，煎至两面微微焦黄酥香即可盛出锅备用 5. 再次热锅起油，放入小米椒和适量黄豆酱，炒出香味6. 放入煎好的杏鲍菇翻炒均匀，再倒入少量清水，水不用太多，防止糊锅7. 加入适量松茸鲜蔬粉和一品鲜调味8. 煎制一会儿，入味后即可出锅
皇汤烩菜
-材 料-
新鲜香菇、口蘑草菇、嫩笋、百合油、盐、胡椒粉鲜蔬粉、水淀粉
-做 法- 1. 将香菇切成四等分，每小块表面划几刀（更容易入味）；2. 口蘑切成片；嫩笋切片；草菇对半切开，表面再划几刀3. 新鲜的百合冲洗干净，一瓣瓣撕开4. 秋葵斜切成小块，南瓜去皮切薄片5. 将南瓜片煮熟后捞出，放到破壁机中打成糊状备6. 热锅起油，放入香菇先煎一下，煎出水分；再倒一点点油，放入口蘑也煎一下，盛出备用7. 再放入草菇和嫩笋，稍微煎香8. 倒入小半锅清水，再倒入香菇和口蘑9. 煮开后，倒入适量盐、胡椒粉和鲜蔬粉，放入南瓜糊糊10. 稍微煮一会入入味，再倒入适量水淀粉进行勾芡11. 搅拌均匀后，加入秋葵和百合，煮熟即可出锅
家常炒平菇
-材 料-
平菇、生姜、青椒红椒、油、花生酱