来源 | 慈济慈善事业基金会

菌菇汤

慈济大爱每日推出一款食材简单、操作方便营养健康、美味可口的素食

材 料

竹荪干、虫草花干、鸡油菌干松茸干、姬松茸干、羊肚菌干牛肝菌干、山药

做  法

1，菌菇提前泡发，捞出清洗干净，大的撕小；泡发菌菇的水不要倒，放置一会儿
2，山药去皮，切成滚刀状
3，将沉淀好的菌菇水倒入锅中，过滤一下4，倒入山药和水，下入洗净的各类菌菇5，大火煮开后，转小火炖煮半个小时

什么调味料不放也非常好喝，如果觉得味道淡，可以稍微加一点盐。

但是这类菌菇一定要清洗干净，特别是菌菇的伞帽里，记得多冲洗几遍。浸泡菌菇的水很香，过滤沉淀后用。